Beneficios:

ICHRA
Bonificación basada en el rendimiento
Salario competitivo
Descuentos para empleados
Tiempo libre remunerado

Director General — Oak Barrel Public House

Ubicación: Centro de Milwaukee, WI

Tipo: A tiempo completo | Asalariado

Reportes a: COO y CEO

Reportes directos: AGM, Gerente de Servicio, Jefe de Cocina, personal de FOH

Colabora con: Equipos de Ventas, Eventos y Marketing; Equipo de RRHH y Finanzas; y otros directores generales/managers dentro de Cream City Concepts

Resumen del rol

Oak Barrel Public House es un bar + restaurante de gran volumen donde la hospitalidad es lo primero y los estándares son consistentes, especialmente durante los días de partido, los picos de eventos y los fines de semana punta. El Director General es un líder de planta que encarna la misión, los valores fundamentales y los principios operativos de Cream City Concepts a través de la ejecución diaria: conexión con los invitados, coaching de equipo, liderazgo disciplinado en turnos y protección de marca.

Este puesto es el operador del edificio, liderando codo con codo con la Asamblea General, el Gerente de Servicio y el Liderazgo de la Cocina para ofrecer aperturas sólidas, un servicio fluido, cierres limpios y controles disciplinados. También colaboras estrechamente con nuestro equipo de Ventas, Eventos y Marketing para garantizar que los eventos y promociones estén organizados, preparados y ejecutados a un nivel que los visitantes recuerden.

Nuestro compromiso de liderazgo

Llega temprano y preparada. Planifica, prevé y ajusta proactivamente para mantener el servicio fluido y los equipos alineados. Lidera desde el suelo con estructura, comunicación clara y seguimiento constante. Entrena con urgencia y respeto, manteniendo los estándares.

Cómo se ve el éxito

Experiencia del huésped: servicio rápido y preciso; recuperación efectiva; Entorno constantemente limpio y acogedor
Personas: plantilla estable, buena retención, formación completada y clara responsabilidad del desempeño
Rendimiento financiero: mano de obra disciplinada + COGS de alimentos + COGS de bebidas, comparaciones/vacíos controlados, mejora de la rentabilidad
Ritmo operativo: estándares listos para inspección, ejecución constante de turnos, cierres limpios y controles estrictos de caja
Mesa de liderazgo: líderes capaces que gestionan el servicio sin escalada constante
Identidad del bar: una lista de whiskey seleccionada y un programa de cócteles consistente alineado con la marca Oak Barrel y diseñado para una ejecución rentable

Responsabilidades clave

Liderazgo, personal y cultura

Reclutar, contratar, incorporar, formar, programar y gestionar el rendimiento a los equipos FOH/BOH
Establecer estándares claros y exigir responsabilidades al equipo mediante coaching, documentación y un seguimiento constante
Lidera los turnos diarios previos, reuniones de managers y resúmenes posteriores para impulsar la ejecución y la mejora
Organiza reuniones estructuradas de gerentes y personal con prioridades, plazos y propiedad
Construir y mantener un sólido grupo de liderazgo y un plan de sucesión para los roles clave
Mantén una cadena de contratación siempre activa y un plan de laboratorio para puestos críticos
Estándares propios de formación y cadencia de finalización (embarque, formación en la estación, actualizaciones y validación)

Cobertura del Gerente de Guardia (MOD) y Propiedad de Guardia

Posee el calendario del Ministerio de Defensa y asegura la cobertura adecuada del liderazgo para todas las horas de operación, horas punta y eventos
Sirve como punto de escalada para problemas críticos (incidentes con huéspedes, emergencias de personal, fallos en las instalaciones, discrepancias de caja) y asegura la documentación y comunicación el mismo día con el COO/CEO según sea necesario

Operaciones (FOH + ejecución BOH)

Posee operaciones diarias para garantizar un servicio fluido, una comunicación sólida y estándares coherentes
Asegurarse de que se cumplan y mejoren los procedimientos estándar estándar (abierto/cierre, estándares de servicio, trabajo paralelo, saneamiento, manejo de efectivo)
Mantener una instalación limpia, segura y organizada; Seguimiento de los problemas de mantenimiento y proveedores
Colabora con la dirección de cocina para garantizar calidad, disciplina en el tiempo de tickets y ejecución durante los rushes

Operaciones + Optimización de menús (alineación FOH/BOH)

Colaborar con el Chef Principal para refinar y optimizar continuamente el menú de comida utilizando el marco existente, asegurando que se mantenga alineado con la marca, ejecutable operativamente y optimizado para velocidad, consistencia y margen
Convierte las decisiones de menú en ejecuciones diarias: configuración de la estación, preparación de pars, flujo de exposición, disciplina en el tiempo de tickets y formación del personal

Experiencia del huésped, seguridad y recuperación

Toques en la mesa principal y la participación de los invitados, especialmente durante el volumen máximo
Resuelve las quejas rápida y profesionalmente; Formar a los líderes en desescalada y recuperación
Monitorizar las opiniones de los visitantes y la reputación online; ejecutar acciones correctivas y mejoras de servicio
Garantizar estándares de servicio responsables y personal de apoyo ante rechazos y escaladas de seguridad
Asegúrate de que los incidentes (lesiones, altercados, intoxicación, daños a la propiedad) estén documentados correctamente y escalados según la póliza

Programa de bar (Whisky + Cócteles)

Colaborar con la AGM para construir, mantener y evolucionar la lista de whiskey y el programa de cócteles de Oak Barrel
Asegurarse de que el programa esté alineado con la marca, sea operativamente ejecutable y rentable (disciplina de precios, especificaciones/recetas, sistemas de preparación y formación del personal)
Sigue el rendimiento de las bebidas (mezcla de menú, cócteles destacados, ritmos lentos) y ajusta con intención

Propiedad financiera (Coste Prime + Modificables)

Mano de obra: elaborar calendarios según las ventas previstas; desplegarse eficazmente; control OT e ineficiencia
COGS de alimentos: gestionar pedidos, pars, residuos, porciones y variaciones; asociarse con BOH para reducir pérdidas
COGS de bebidas: hacer cumplir los controles del bar (pars, variaciones, prevención de robos, consistencia de receta/vertido cuando corresponda)
Comparaciones/anulaciones/descuentos: hacer cumplir la política y la disciplina de aprobación; investigar patrones; Entrena en consecuencia
Manejo de efectivo: controles de cajones, conteo de cajas fuertes, depósitos y preparación para auditorías
Costes variables (controlables): monitorizar y reducir gastos evitables (seguimiento de reparaciones/mantenimiento, artículos pequeños, desechables, ropa de cama/lavandería, plagas, productos de limpieza, artículos de papel, concienciación sobre servicios, concienciación sobre terceros o tasas de procesamiento)
Revisa las tendencias semanales de ventas y el P-mix; Ejecutar planes de acción para aumentar los ingresos y el margen

Inventario, recepción y controles

Mantener niveles de par y sistemas de pedidos que apoyen la preparación para el servicio sin sobrestock
Asegurarse de que las facturas y la recepción estén verificadas; Investiga variaciones y corrige fallos de procesos
Hacer cumplir normas adecuadas de almacenamiento, rotación, etiquetado y limpieza para reducir desperdicios y pérdidas
Realizar controles rutinarios de inventario (bar/licor, artículos clave de alto robo, categorías críticas de alimentos) y tomar medidas correctivas sobre las variaciones

Sistemas, Propiedad de KPI, Administración e Informes

Controlar el ritmo operativo de la ubicación: listas diarias, tarjetas de puntuación semanales y preparación para el cierre del periodo
Posee y reporta los KPIs clave (como mínimo: mano de obra %, COGS de alimentos %, COGS de bebidas %, coste prime, compensación/anulación %, tendencias de ventas/P-mix, personal/rotación, finalización de formación y métricas de feedback/reputación de los huéspedes) con planes de acción claros
Utiliza y impulsa la adopción de sistemas de la empresa (ejemplo de stack: Toast POS/reporting, programación 7shifts, pool de propinas en TipHaus, herramientas de facturación/costes MarginEdge — ajusta a tu stack final)
Gestiona la administración ligera: planificación, precisión del tiempo, flujo de facturas, informes básicos y seguimientos
Comunica claramente al COO/CEO sobre el rendimiento, las necesidades de personal y los problemas operativos

Estándares, auditorías y mejora continua

Posee una cadencia semanal de auditoría interna que cubra limpieza/organización, controles de caja, compensación/anulación disciplina, comprobaciones de variación de acceso al colegio de abogados y estándares de servicio
Identificar las causas raíz, implementar acciones correctivas y asegurar un seguimiento sostenido mediante formación y rendición de cuentas

Instalaciones y Mantenimiento Preventivo

Posee rutinas de mantenimiento preventivo y asegura un seguimiento oportuno de las reparaciones con los proveedores
Rastrear y escalar problemas recurrentes; Proteger la experiencia del huésped y el tiempo operativo operativo

Coordinación Multifuncional (Ventas, Eventos y Marketing)

Colaborar con el responsable y coordinador de Ventas, Eventos y Marketing para planificar y ejecutar eventos, promociones y turnos de gran volumen
Ejecución operativa propia el día del evento: planes de personal, configuraciones, plazos, estándares de servicio, flujo de invitados y comunicación del equipo
Liderar los informes posteriores al evento y asegurarse de que se tomen notas de seguimiento y mejoras para futuros eventos

Autoridad y derechos de decisión (dentro de la política de la empresa)

Toma propia de decisiones a nivel de ubicación para contratación y acciones correctivas, ejecución de personal y horarios, disciplina de compensación/anulación/aprobación de descuentos, controles de caja y seguimiento de compras/proveedores dentro de las políticas y umbrales establecidos
Escalar las excepciones y decisiones de alto riesgo con prontitud al COO/CEO

Cumplimiento, Seguridad y Normas

Garantizar el cumplimiento de los códigos sanitarios, la manipulación de alimentos, las leyes de servicio de alcohol y los procedimientos de seguridad
Mantén la inspección del restaurante lista mediante formación, auditorías, documentación y acciones correctivas
Formar equipos en saneamiento, seguridad y servicio responsable; Corregir los problemas de inmediato

Confidencialidad y protección de marca

Proteger información confidencial de la empresa, incluyendo recetas, precios, procedimientos operativos, rendimiento financiero y estándares internos

Cualificaciones

5+ años de experiencia como gerente general (o operador senior) en un bar y/o restaurante de gran volumen
Sólido conocimiento práctico tanto de las operaciones FOH como BOH
Capacidad probada para liderar equipos, generar responsabilidad y mejorar el rendimiento
Competencia demostrada en control de costes (mano de obra, COGS alimentaria, COGS de bebidas, disciplina de compensación/anulación)
Organizado, tranquilo bajo presión, comunicador fuerte y entrenador constante
Cómodo con sistemas tecnológicos (informes de punto de venda, programación, herramientas de propinas, plataformas de inventario/costes)
Debe estar legalmente autorizado para trabajar en Estados Unidos
Preferido: ServSafe Manager (o capacidad de obtención), formación en cumplimiento del alcohol (o capacidad para obtener)

Requisitos del puesto

A tiempo completo; debe poder trabajar por las tardes, fines de semana y festivos, según lo requiera el trabajo
Debe estar disponible para los ciclos comerciales de mayor afluencia, incluyendo días de partido, eventos importantes, festivos y picos estacionales; El horario puede variar de una semana a otra
Capaz de estar de pie/caminar durante largos periodos; Levantar/mover suministros según sea necesario en un entorno de restaurante

Compensación:

Salario competitivo más bonificación por rendimiento vinculados a los resultados de KPI (Mano de Obra %, COGS de alimentos %, COGS de bebidas % Coste Prime, disciplina de Comparaciones/Anulaciones y Métricas de Experiencia del Huésped).

Ventajas y ventajas

Vacaciones pagadas, Simple IRA con aportación de la empresa, plan de telefonía móvil, comidas gratuitas para empleados y reembolso del seguro médico.

Empleador con igualdad de oportunidades / empleo a voluntad

Cream City Concepts es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. El empleo es a voluntad; Las funciones pueden cambiar a medida que evolucionan las necesidades del negocio.

Compensación: 75.000,00 $ - 85,000,00 $ al año